לקרניבורים שביניכם… אלו שחיים, נושמים וחולמים בשר ומוכנים להתאזר בסבלנות בכדי להנות מבשר איכותי, אשר נצלה במשך שעות במעשנות ייחודיות.
תפריט ברביקיו עשיר ומגוון, הכולל מנות ראשונות, סלטים, מנות עיקריות וקינוחים.
השף מגיע לביתכם או לכל מקום שתבחרו עם ציוד מלא, עוזר המשמש כמלצר ומיטב מצרכים טריים ומשובחים.
מנות ראשונות 2 לבחירה.
- נקניקיות צ'וריסוס של בשר בקר (עשייה עצמית) .
- אמפנדות בשר מטוגנות .
- מהטמברה מסורתי (רולדת בשר ממולאת בירקות) .
- קרפצ'ו של בקר – מוגש על ברוסקטה חמה .
- סביצ'ה של טונה אדומה על ברוסקטה .
מבחר של סלטים 5 לבחירה.
- אנטיפסטי עשיר .
- כרובית צלויה עם טחינה ירוקה וצנובר קלוי .
- סלט חיטה עם ירקות שורש וחמוציות .
- סלט שורשים עם בוטנים קלויים .
- סלט ירוקים עשיר בוויניגרט של שמן זית ולימון .
- סלט חציל שרוף מוגש עם גרגירי חומוס חמים ושמן זית .
- סלט פיצוחים .
- דלעת/בטטה צלויה בגריל עם זיגוג של תבלינים וקרמל .
- סלט פטוש, ירקות ופיתה קלויה עם לימון ושמן זית .
מבחר של פוקצות חמות מוגשים עם מטבלים .
מנות בשר .ממעשנה
- גושי אנטרקוט .
- סינטה מיושנת .
- אסאדו דה טירה נתחים עם עצם .
- פיקנייה
- עופות שלמים צלויים בלימון ורוזמרין .
** הבשרים מוגשים עם רוטב צ'ימיצ'ורי.
תוספות חמות.
- תבשיל שעועית חומה ברוטב צ'ילי ובבישול איטי מוגש עם אורז לבן
- תפוחי אדמה צעירים מעוכים צלויים במלח גס ורוזמרין .
- מיני בטטות צלויות על מלח גס .
קינוחים (3 לבחירה)
- פנקוטת קפה אספרסו עם קרם אספרסו .
- פלאן וניל מסורתי .
- מגש של אבטיח ומלון פרוס על קרח כתוש (בעונה) .
- סופלה שוקולד בלגי.
- טרייפל מלבי קינוח מרהיב וטעים .
- סלסילת קדאיף בקרם ויסקי עם שערות חלבה .
- פבלובה של פירות יער (מרנג וקרם וניל) .
