תפריט בשרי גורמה

תפריט בשרי עשיר במנות מורכבות, עשירות בניואנסים ומוקפדות.

התפריט מיועד עבור קבוצות מצומצמות, בהגשה אישית ובכלים רב פעמיים

השף אינו דואג לכוסות או לשתייה

מנות ראשונות (2 מנות לבחירה)

טרטר של טונה אדומה מובחרת עם איולי של שום ולימון כבוש.
דג ברבוניה בטמפורה עם מטבל של חלפינו ומנגו
קרפצ'ו של פילה עגל עם סלטון של רוקט.
שזיף שחור מיובש עטוף בחזה אווז מעושן
פטה כבד עם קונפי בצל ובלסמי.
לחמניות באן במילוי שערות אסדו מעושן .

פטה כבד אווז עם קונפי בצל ובלסמי

סלטים (5 סלטים לבחירה)

סלט השוק - ירק טרי ורענן במיקס עם ויניגרט של לימון ושמן זית.
ראש כרובית צלויה עם טחינה
לימונית וזרעי עגבניה.
סלט פיצוחים עם גרגירי רימון.
* מבחר של פוקצות חמות מוגשות עם פסטו \תפנד זיתים \שמן זית בלסמי ומלח ים אטלנטי

סלט פיצוחים עם רימונים

סלט השוק

מנות עיקריות

צלעות טלה בלאדי במשרה של דבש, נענע ושמן זית על מצע של פירה חציל שרוף.
פילה עגל צעיר צרוב על מצע של פירה שורשים.
פילה דג בס ים צרוב על מחבת פסים עם עשבי תיבול על מצע של ירוקים מאודים עם שום.
אנטריקוט של עגל צעיר על מצע של קריספי ברוקולי וכרובית עם סלסה של פלפלים.
נתח פקנייה בסוויד \פולנטה רכה חמה \תרד בר מאודה \ ציר בקר.

צלעות טלה עם פילה בקר באירוע על המנגל

אנטריקוט צלוי על מחבת פסים

פילה עגל צרוב עם ירקות בגריל

קינוחים (3 לבחירה)

פאי לימון אישי.
טרין שוקולד תפוז וקאנטרו.
פבלובה קרם שמנת עם מרנג לימון ופירות יער משכרים.
סופלה שוקולד בלגי.
פנקיק יפני עם מרשמלו ושוקלד חם.
פרפה נוגט עם ברס קלוי.
סלסילת קדאיף עם קרם חלבה פיסטוק קלוי וסילאן מתובל.

סלסלת קדאיף: קרם חלבה, פיסטוק, דבש