תפריט אסאדו
לקרניבורים שביניכם… אלו שחיים, נושמים וחולמים בשר ומוכנים להתאזר בסבלנות בכדי ליהנות מבשר איכותי, אשר נצלה במשך שעות במעשנות ייחודיות.
תפריט ברביקיו עשיר ומגוון, הכולל מנות ראשונות, סלטים, מנות עיקריות וקינוחים.
השף מגיע לביתכם או לכל מקום שתבחרו עם ציוד מלא, עוזר המשמש כמלצר ומיטב מצרכים טריים ומשובחים.
מנות ראשונות (2 מנות לבחירה)
- נקניקיות צ'וריסוס של בשר בקר (עשייה עצמית).
- אמפנדות בשר מטוגנות.
- מהטמברה מסורתי (רולדת בשר ממולאת בירקות).
- קרפצ'ו של בקר - מוגש על ברוסקטה חמה.
- סביצ'ה של טונה אדומה על ברוסקטה
פוקצ'ות
- מבחר פוקצ'ות מוגשות על בוצר מעץ אפריקאי עם מטבלים של פסטו, עגבניות מיובשות, טפנד של זיתים במהלך כל הארוחה.
סלטים (5 סלטים לבחירה)
- פלפלים אדומים קלויים בתחמיץ של בלסמי ושמן זית.
- כרובית צלויה עם טחינה ירוקה וצנובר קלוי.
- שערות מלפפון בתחמיץ עם בוטנים קלויים.
- סלט שורשים רענן עם בוטנים קלויים.
- סלט ירוקים עשיר בוויניגרט של שמן זית ולימון.
- סלט חציל שרוף על פחמים עם טחינה ירוקה.
- סלט טאבולה עם פיצוחים ורימון.
- דלעת/בטטה צלויה בגריל עם זיגוג של תבלינים וקרמל.
- סלט פטוש, ירקות ופיתה קלויה עם לימון ושמן זית.
מנות אסאדו
- גושי אנטרקוט.
- סינטה מיושנת.
- אסאדו דה טירה נתחים עם עצם.
- פיקנייה.
- עופות שלמים צלויים בלימון ורוזמרין.
- * הבשרים מוגשים עם רוטב צ'ימיצ'ורי
תוספות חמות
- תבשיל שעועית חומה ברוטב צ'ילי ובבישול איטי.
- תפוחי אדמה צעירים צלויים במלח גס ורוזמרין.
- מיני בטטות צלויות על מלח גס.
קינוחים (3 לבחירה)
- פנקוטת קפה אספרסו עם קרם אספרסו.
- פלאן וניל מסורתי.
- מגש של אבטיח ומלון פרוס על קרח כתוש (בעונה).
- סופלה שוקולד בלגי
- טרייפל מלבי קינוח מרהיב וטעים.
- סלסילת קדאיף בקרם ויסקי עם שערות חלבה.
- פבלובה של פירות יער (מרנג וקרם וניל).
