תפריט בשרי גורמה

תפריט בשרי עשיר במנות מורכבות, עשירות בניואנסים ומוקפדות.

התפריט מיועד עבור קבוצות מצומצמות, בהגשה אישית ובכלים רב פעמיים –

  • תפריט בשרי גורמה, הכולל מנות ראשונות, סלטים, מנות עיקריות וקינוחים.
  • השף מגיע לביתכם או לכל מקום שתבחרו עם ציוד מלא, עוזר המשמש כמלצר ומיטב מצרכים טריים ומשובחים.

השף אינו דואג לכוסות או לשתייה.

מנות ראשונות. 2 לבחירה .

  • טרטר של טונה אדומה מובחרת עם איולי של שום ולימון כבוש .
  • דג ברבוניה בטמפורה עם מטבל של חלפינו ומנגו .
  • קרפצ’ו של פילה עגל עם סלטון של רוקט .
  • שזיף שחור מיובש עטוף בחזה אווז מעושן .
  • פטה כבד עם קונפי תפוז בצ’ילי.
  • לחמניות באן במילוי שערות אסדו מעושן .
סלטים 
  • סלט השוק – ירק טרי ורענן במיקס עם ויניגרט של לימון ושמן זית .
  • ראש כרובית צלויה עם טחינה לימונית וזרעי עגבניה.
  • סלט פיצוחים עם גרגירי רימון .
 מבחר של פוקצות חמות מוגשות עם פסטו \תפנד זיתים \שמן זית בלסמי ומלח ים אטלנטי .
 

עיקריות .2 לבחירה.

  • צלעות טלה בלאדי במשרה של דבש, נענע ושמן זית על מצע של פירה חציל שרוף .
  • פילה עגל צעיר צרוב על מצע של פירה שורשים .
  • פילה דג בס ים צרוב על מחבת פסים עם עשבי תיבול על מצע של ירוקים מאודים עם שום .
  • אנטריקוט של עגל צעיר על מצע של קריספי ברוקולי וכרובית עם סלסה של פלפלים .
  • נתח פקנייה  בסוויד  \פולנטה רכה חמה \תרד בר מאודה \ ציר בקר .

קינוחים (2 לבחירה)

  • פאי לימון אישי .
  • טרין שוקולד תפוז וקאנטרו .
  • פבלובה קרם שמנת עם מרנג לימון ופירות יער משכרים .
  • סופלה שוקולד שוקולד בלגי .
  • פנקיק יפני עם מרשמלו ושוקלד חם .
  • פרפה נוגט עם ברס קלוי .
  • סלסילת קדאיף עם קרם חלבה פיסטוק קלוי וסילאן מתובל .