052-3298209

בשרי גורמה

תפריט בשרי עשיר במנות מורכבות, עשירות בניואנסים ומוקפדות.

התפריט מיועד עבור קבוצות מצומצמות, בהגשה אישית ובכלים רב פעמיים –

  • תפריט בשרי גורמה, הכולל מנות ראשונות, סלטים, מנות עיקריות וקינוחים.
  • השף מגיע לביתכם או לכל מקום שתבחרו עם ציוד מלא, עוזר המשמש כמלצר ומיטב מצרכים טריים ומשובחים.

השף אינו דואג לכוסות או לשתייה.

 

מבחר פוקצ'ות מוגשות על בוצר מעץ אפריקאי עם מטבלים של פסטו, עגבניות מיובשות, טפנד של זיתים במהלך כל הארוחה.

 

ראשונות (2 לבחירה)

  • טרטר של טונה אדומה מובחרת עם איולי של שום ולימון כבוש .
  • דג ברבוניה בטמפורה עם מטבל של חלפינו ומנגו .
  • קרפצ'ו של פילה עגל עם סלטון של רוקט .
  • שזיף שחור מיובש עטוף בחזה אווז מעושן .
  • עלי סיגר במילוי חזה בקר מעושן, חציל קלוי ועלי בזיליקום .
  • אספרסו של בטטה עם חלב קוקוס ומקלות פריכים של בצק מיוחד .

 

סלטים

  • סלט השוק - ירק טרי ורענן במיקס עם ויניגרט של לימון ושמן זית .
  • קרפצ'ו ירקות שורש ברוטב של בלסמי, שמן זית ומלח ים .
  • שערות מלפפון בתחמיץ עם בוטנים קלויים .

 

עיקריות (2 לבחירה)

  • צלעות טלה בלאדי במשרה של דבש, נענע ושמן זית על מצע של פירה חציל שרוף .
  • פילה עגל צעיר צרוב על מצע של פירה שורשים .
  • פילה דג בס ים צרוב על מחבת פסים עם עשבי תיבול על מצע של ירוקים מאודים עם שום .
  • אנטריקוט של עגל צעיר על מצע של קריספי ברוקולי וכרובית עם סלסה של פלפלים .
  • חזה אווז צלוי על פולנטה של תירס טרי .

 

קינוחים (2 לבחירה)

  • סופלה שוקולד בלגי .
  • טרין שוקולד תפוז וקאנטרו .
  • פבלובה קרם שמנת עם מרנג לימון ופירות יער משכרים .
  • סופלה שוקולד שוקולד בלגי עם פירות יער (מנה קפואה) .
  • קרפצ'יו אננס עם כדור סורבה אגסים .
  • פרפה נוגט עם ברס קלוי .
  • סלסילת קדאיף עם קרם חלבה פיסטוק קלוי וסילאן מתובל .